YUM標(biāo)準(zhǔn)-蟲控標(biāo)準(zhǔn)

有害生物控制- 制定書面的病蟲害防治計(jì)劃。病蟲害防治員有執(zhí)照，上了保險(xiǎn)，有許可證書。

2003版：

1.1制定成文的控制害蟲害鼠的計(jì)劃（15分）

1.2害蟲害鼠控制操作人員執(zhí)有執(zhí)照或許可證書（5分）

FS audit 主要變化（二）1.0有害物控制：

有害物控制，由11條縮減為9條  得分比重不變

1.2合并1.3，1.11，得分不變，合計(jì)15分

新1.2；使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑；使用和混合程序、安全資料（MSDS/Material Safety Data Sheets)和殺蟲劑標(biāo)簽己歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標(biāo)簽，并得到妥善的保管。（合并1.3，1.11）（15分）

2003版：

1.3殺蟲劑己由當(dāng)?shù)毓芾頇C(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，使用/保管規(guī)程、安全資料（MSDS）和標(biāo)簽己歸檔（5分）

1.11所有殺蟲劑均加有標(biāo)簽，且正確存儲(chǔ)（10分）

FS audit ：1.0有害物控制

1.1計(jì)劃和人員資格

1.2使用允許的藥品。有標(biāo)簽，安全保管。

1.3作業(yè)報(bào)告，使用記錄

1.4病蟲害活動(dòng)分析和糾正措施

1.5廠區(qū)內(nèi)無(wú)病蟲害活動(dòng)跡象

1.6廠區(qū)外無(wú)病蟲害活動(dòng)跡象

1.7器材放置，安全，無(wú)污染。增加對(duì)蒼蠅拍的限制

1.8器材料數(shù)量，廠房?jī)?nèi)，機(jī)械式捕鼠器，間隔8米以內(nèi)

1.9器材數(shù)量，廠房外，誘餌站，間隔15米內(nèi)，距垃圾站6米以內(nèi)

1.1計(jì)劃和人員資格

關(guān)鍵點(diǎn)(程序-文件):

.書面的蟲害鼠害防治計(jì)劃

      * 指定的蟲害鼠害防治員或蟲害鼠害防治服務(wù)公司名稱

      * 制定消殺頻率，至少每月一次

      * 如何對(duì)誘餌站、捕鼠器、粘板、滅蠅燈進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理不同的設(shè)施用不同的符號(hào)或代碼。

      * 如何核實(shí)是否執(zhí)行了日常的例行檢查（例如：手寫、電子掃描、打孔等）

      * 殺蟲劑清單、用途、使用方法。

      * 蟲害鼠害防治部署示意圖，有標(biāo)識(shí)（有編號(hào)，并與記錄相對(duì)應(yīng)）

. 殺蟲公司的保險(xiǎn)賠償證明（參考附件FS1.0-a）

. 殺蟲公司執(zhí)照（按要求更新）（參考附件FS1.0-b,c）

1.1計(jì)劃和人員資格-釋疑

. 執(zhí)照：特指官言頒發(fā)的執(zhí)照（愛(ài)委會(huì)、防疫站、行業(yè)協(xié)會(huì)，不接受研究所的證書）

. 保險(xiǎn)：為了避免由于消殺作業(yè)（消殺公司或工廠的消殺人員）可能給工廠造成的食品安全危害或其他損失而投的保險(xiǎn)

. 正規(guī)：培訓(xùn)防疫站或愛(ài)委會(huì)，行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的培訓(xùn)

. 不接受個(gè)人作為消殺作為的承包者

. 殺蟲劑清單：包含誘餌站的毒餌，因工廠廠房外圍必須使用誘餌站，所以不存在工廠沒(méi)有殺蟲劑清單的特例

1.2殺蟲劑管理

1.2使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑，使用和混合程序、安全資料（MSDS/Material  Safety Data Sheets）和殺蟲劑標(biāo)簽己歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標(biāo)簽，并得到妥善的保管。

關(guān)鍵點(diǎn)（文件-觀察）：

.殺蟲劑必須滿足：

          * 食品加工企業(yè)允許使用的。（當(dāng)不能獲得以上證明時(shí)，以

            農(nóng)藥登記證，或消殺公司書面確認(rèn)，或產(chǎn)品說(shuō)明書介紹，

            或MSDS的使用范圍介紹為依據(jù)）

          * 有安全資料（MSDS）（參考附FS1.2-b)

          * 員工便于獲得

          * 標(biāo)簽和殺蟲劑濃度配制程序己歸檔（參考附件FS1.2-C)

          * 有殺蟲劑配制記錄

關(guān)鍵點(diǎn)（文件-觀察）：

.工廠內(nèi)存放的殺蟲劑應(yīng)做到:

         * 有標(biāo)簽(包括使用過(guò)的空桶)

         * 安全存放(上鎖)，控制使用權(quán)限。與食品及包裝材料分開儲(chǔ)存。

         * 粘鼠板也應(yīng)與食品產(chǎn)品分開儲(chǔ)存。

關(guān)鍵點(diǎn)（文件-觀察）：

.MSDS的存放：

        * 工廠應(yīng)保存安全資料（MSDS）的復(fù)印件

        * 如果供應(yīng)商采用傳真接收安全資料（MSDS）的服務(wù)方式， 那么，工廠必須能夠在10分鐘 內(nèi)拿到傳真件，服務(wù)方具備24小時(shí)開放的電話和傳真機(jī)，有人負(fù)責(zé)簽發(fā)。

        * 通過(guò)傳真MSDS服務(wù)應(yīng)該可以獲得多種語(yǔ)言的MSDS。如現(xiàn)場(chǎng)有翻譯，則不需要多種語(yǔ)言的MSDS。

        **注意：這是評(píng)估時(shí)唯一可接受的傳真文件事例**

1.3蟲害鼠害防治作業(yè)報(bào)告和藥品使用記錄

關(guān)鍵點(diǎn)（記錄）：

作業(yè)報(bào)告，內(nèi)容包括：

1、服務(wù)項(xiàng)目

2、所進(jìn)行的工作

3、作業(yè)日期、檢查頻率與蟲害鼠害防治計(jì)劃一致

4、每種化學(xué)藥品的使用方法，審核員將核實(shí)使用的方法是否適合同上規(guī)定的方法

5、使用的藥品、用量和濃度

關(guān)鍵點(diǎn)（記錄）：

作業(yè)報(bào)告，內(nèi)容包括：

6、作業(yè)者簽名，報(bào)告-蟲害鼠害防治設(shè)施標(biāo)簽簽名-合同上制定的作業(yè)、人員，三者必須一致

7、若有需要，應(yīng)根據(jù)害蟲活動(dòng)情況制定跟蹤計(jì)劃

8、對(duì)于高發(fā)性蟲害鼠害活動(dòng)，或在殺蟲服務(wù)報(bào)告或其它報(bào)告中提到的其他問(wèn)題，記錄所采取的糾正措施

（參考附件FS1.3-a）

1.4有蟲害鼠害活動(dòng)趨勢(shì)的報(bào)告以及相應(yīng)的糾正措施

關(guān)鍵點(diǎn)（記錄）：

. 對(duì)蟲害鼠害活動(dòng)進(jìn)行鑒別和分析，有分析圖。

. 對(duì)所有蟲害鼠害防治/監(jiān)控裝置（包括誘餌站、捕鼠器、生物誘捕器、電子滅蠅器、電子脈沖滅蟲裝置等）進(jìn)行趨勢(shì)分析，每個(gè)點(diǎn)一個(gè)分析圖，圖形不限定。

. 根據(jù)蟲害趨勢(shì)分析制定的跟蹤改進(jìn)措施。

釋疑：

蟲害鼠害活動(dòng)趨勢(shì)的報(bào)告

     對(duì)所有蟲害鼠害防治/監(jiān)控裝置進(jìn)行趨勢(shì)分析；需要對(duì)于每一個(gè)點(diǎn)的每一種發(fā)生過(guò)的蟲害或鼠害進(jìn)行趨勢(shì)分析

1.5廠房?jī)?nèi)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蟲害鼠害活動(dòng)的跡象

關(guān)鍵點(diǎn)（廠房?jī)?nèi)所有區(qū)域觀察）：

所有區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)害蟲害鼠的活動(dòng)，特別是：

. 沒(méi)發(fā)現(xiàn)老鼠活動(dòng)，也沒(méi)有鳥巣

. 沒(méi)發(fā)現(xiàn)活的動(dòng)物存在，如貓、狗、鹿等

. 沒(méi)有發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的排泄物（尿、糞便）

. 廠房?jī)?nèi)或產(chǎn)品、原料、包裝物上不得發(fā)現(xiàn)昆蟲、蜘蛛/蜘蛛網(wǎng)、老鼠、蜥蜴、螞蟻或鳥等害蟲

. 任何存貨區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)被咬壞的袋子/箱子，不得在貨架上發(fā)現(xiàn)老鼠，不得在地板/貨板上發(fā)現(xiàn)三處 以上老鼠排泄物

. 捕鼠器上沒(méi)有腐爛的老鼠或其它動(dòng)物（青蛙、蜥蜴等），應(yīng)該經(jīng)常檢查工廠內(nèi)部的捕鼠器，清除鼠或其它動(dòng)物的尸體

. 粘貼板上沒(méi)有明顯的昆蟲堆積

釋疑：關(guān)于不得發(fā)現(xiàn)動(dòng)物排泄物和三處以上老鼠排泄物，動(dòng)物指除老鼠以外的其他動(dòng)物，帶蜘蛛的蜘蛛網(wǎng)（活或死）

關(guān)鍵點(diǎn)（廠房外所有區(qū)域觀察）：

. 所有區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)害蟲害鼠的活動(dòng)，特別是：

. 距廠房六米范圍內(nèi)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)老鼠活動(dòng)跡象（明顯的鼠洞、老鼠活動(dòng)蹤跡、排泄物）、動(dòng)物足跡和/或鳥巣。

. 在誘餌站里或廠房圍墻沿線沒(méi)有腐敗的老鼠或其它動(dòng)物(青蛙、蜥蜴等）的尸體。

. 被啃咬過(guò)的鼠藥（誘餌）和新捕住的老鼠應(yīng)該在報(bào)告上作出記錄，但是不扣分。

1.7蟲害鼠害防治器材的放置應(yīng)不會(huì)對(duì)產(chǎn)品、包裝材料或

設(shè)備造成污染

關(guān)鍵點(diǎn)（觀察）：避免污染

. 廠房?jī)?nèi)不放置誘餌和殺蟲劑

. 定期清潔滅蠅燈

. 滅蠅燈位置：

         *距離非暴露性的產(chǎn)品、包裝材料3米以上

         *距離暴露性的產(chǎn)品、生產(chǎn)線、包裝材料10米以上

         *裝卸貨物平臺(tái)門的上方不應(yīng)放置電脈沖滅蠅設(shè)備或捕蠅粘紙

         *距離暴露或非暴露的產(chǎn)品、包裝材料1.5米以上

         *裝卸貨物平臺(tái)門的上方不放置

. 蒼蠅拍：生產(chǎn)和倉(cāng)庫(kù)不使用蒼蠅拍

1.8足夠的蟲害鼠害防治器材料數(shù)目，擺放位置有效

關(guān)鍵點(diǎn)（廠房?jī)?nèi)觀察）：

. 間隔最大不超過(guò)8米，除辦公區(qū)域以外的所有區(qū)域。

. 冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)入口兩邊內(nèi)外兩米內(nèi)分別放置機(jī)械式滅鼠器

. 廠房?jī)?nèi)，對(duì)外的門的出入口處只能放置機(jī)械式滅鼠器（不是粘鼠板），放置在門口內(nèi)外兩邊離門2米的距離內(nèi)（包括冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)）。人行通道的兩邊也需要放置。注意避免將其安置在道路的邊石上。

. 捕鼠器的放置應(yīng)使其開口與門保持平行并緊貼墻根。

. 出入口兩邊不可用粘鼠板

1.8足夠的蟲害鼠害防治器材料數(shù)目，擺放位置有效

關(guān)鍵點(diǎn)（廠房?jī)?nèi)觀察）：

.如果使用觸發(fā)式捕鼠器，則必須上緊發(fā)條。

. 建議在工廠所有適用的地方，包括生產(chǎn)區(qū)域使用捕鼠器。交通繁忙的區(qū)域及經(jīng)常潮濕得無(wú)法進(jìn)行維護(hù)的地方（如家禽冷藏庫(kù)、其他經(jīng)常進(jìn)行清洗的地方）可以不用捕鼠器。但通向外部的門邊必須要有捕鼠器。

. 捕鼠器和粘鼠板底部，應(yīng)有標(biāo)簽，由蟲害鼠害防治人員在每次檢查后登記檢查日期和簽名。

釋疑：擋鼠板不視同為有效的防鼠措施。

1.9足夠的蟲害鼠害防治器材料數(shù)目，擺放位置有效。誘餌站安全且不易損壞

關(guān)鍵點(diǎn)（廠房外觀察）：

1、間隔最大不超過(guò)15米，公共通道除外。

2、誘餌站應(yīng)不易移動(dòng)，結(jié)實(shí)耐用，以確保安全。

3、誘餌應(yīng)懸空固定在誘餌站內(nèi)的支架上（水平或垂直），或不易被嚙齒類動(dòng)物拖走或被大雨沖走。誘餌必須固定牢固，不得使用顆粒狀誘餌。

4、誘餌站內(nèi)不得有整塊誘餌失蹤現(xiàn)象。

5、不得在誘餌站外發(fā)現(xiàn)誘餌。

關(guān)鍵點(diǎn)（廠房外觀察）：

6、不得發(fā)現(xiàn)發(fā)霉或陳舊的誘餌

7、距廠房外部垃圾站6米之內(nèi)應(yīng)布有誘餌站。

8、捕鼠器和誘餌站內(nèi)部，應(yīng)有作業(yè)標(biāo)簽，由蟲害鼠害防治人員在每次維護(hù)后登記日期和簽名。

9、工廠應(yīng)備有備用的誘餌站（不論消殺公司的誘餌站存放在何處，工廠內(nèi)必須有備用的誘餌站）